很多人泡茶的時(shí)候態(tài)度輕慢。
我的這個(gè)說法可能讓很多愛茶的人不服。覺得自己其實(shí)泡茶泡了這么多年了，喝茶的時(shí)間比我的年齡都要長，我怎么有資格說他不不認(rèn)真，泡茶輕慢呢?
我們必須清楚一件事：
專業(yè)技術(shù)的掌握程度和浸淫時(shí)間的長短未必正相關(guān)。
一個(gè)種了一輩子田的農(nóng)民，絕大可能不是一個(gè)農(nóng)學(xué)家;而一個(gè)農(nóng)學(xué)家未必就得年紀(jì)大。
有些父母做了一輩子飯，總是那么難吃，沒有一點(diǎn)改進(jìn)。
在沒有掌握方法的前提下，從事這件事情時(shí)間的長度沒有太大的意義。可能會有一些幫助，然而，有限!
我們可以通過以下的方式，檢驗(yàn)一下自己是不是態(tài)度輕慢。
1、 泡茶的時(shí)候你會稱重嗎?
回答“是”，說明方向正確。
回答“不是”，如果你能說你已經(jīng)熟到隨便一抓就知道有幾克，我覺得你也是認(rèn)真的。這個(gè)知道是一定經(jīng)過了無數(shù)次的檢驗(yàn)，結(jié)果確實(shí)如此。我遇到過隨手一抓，然后說是幾克的，較真的我復(fù)秤發(fā)現(xiàn)不對。數(shù)量還不少。
回答“不稱”，也不知道自己實(shí)際放了幾克，就是一個(gè)大概，請出門右轉(zhuǎn)吧。后面的環(huán)節(jié)就不用參與了。
這種不用心和不在意的態(tài)度，甚至不能用“輕慢”形容。
2、 你清楚什么水泡茶好嗎?
回答：自己實(shí)踐對比的。
回答：聽說的。
如果是自己實(shí)踐對比的，還是有點(diǎn)兒認(rèn)真的態(tài)度了。如果只是道聽途說，然后自己都沒有思考或者對比就選擇了，只能說你對泡茶這件事情沒有入心。
3、 你泡茶的方法是自己摸索出來的還是經(jīng)過專業(yè)學(xué)習(xí)?
回答：自己摸索的。
回答：上過課，學(xué)過。
這兩個(gè)答案都是正確。雖然自己摸索的未必對，專業(yè)學(xué)習(xí)的也未必對。
現(xiàn)在的專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)大多集中在評茶或者茶藝表演方面，關(guān)于泡好茶的培訓(xùn)幾乎沒有。有些茶友自己琢磨，也研究出一些泡好茶的小技巧，能解決一部分問題，但是缺少系統(tǒng)性。
4、 你覺得泡茶需要專業(yè)練習(xí)嗎?
回答：是。
回答：否。
如果回答“否”，是不是連你自己都覺得自己對待泡茶這件事情沒那么認(rèn)真了?
5、 如果覺得泡茶需要專業(yè)練習(xí)，你知道從那幾點(diǎn)入手嗎?
回答：知道幾點(diǎn)。
回答：沒想過。不知道。
通過自己摸索、思考，知道有些地方需要琢磨，這個(gè)態(tài)度很好。想都沒想過，認(rèn)為茶擺在那里，隨手泡就好了，隨便一喝，那么這個(gè)態(tài)度，你說是不是輕慢?
還有一個(gè)事情需要注意，如果有人告訴你，泡茶的練習(xí)需要從茶性入手，那肯定就學(xué)廢了!沒開玩笑，是真的廢了。因?yàn)楝F(xiàn)在沒有人能把茶性和泡出來的茶湯滋味之間的關(guān)系講清楚。
6、 你覺得泡好茶很重要嗎?
回答：是。
回答：否。
7、 如果泡不好，你會難過嗎?
回答：是。
回答：否。
回答是，說明你是認(rèn)真的?；卮鸱?，也就表明泡茶這件事情于你而言沒那么認(rèn)真和重要。這個(gè)問題需要自己問，自己答。
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8、 你泡茶的時(shí)候，別人問你的問題，你會一邊泡茶一邊回答嗎?
回答：是。
回答：否。
如果你的答案是“是”，表明泡茶對你沒有那么重要。如果不是，恭喜你，你的基本態(tài)度是對的。
和輕慢相對的就是認(rèn)真。認(rèn)真的人是怎樣泡茶的呢?
1、 清理出適合泡茶的空間。
2、 選擇趁手的工具。
3、 選擇合適的投茶量。
他一定會根據(jù)泡茶器皿的大小和當(dāng)下的場景判斷，以及茶葉的狀態(tài)決定基本的投茶量。
4、 尋找合適的水。
如果沒有選擇就另當(dāng)別論。
5、 泡茶的過程中，一定不會跟你說話。
所謂“手動(dòng)口不動(dòng)，口動(dòng)手不動(dòng)，左手動(dòng)右手不動(dòng)，右手動(dòng)左手不動(dòng)”。這是基本的原則。
這些規(guī)則一般情況下普通人都能看得明白。內(nèi)行知道他手上有功夫的。中國人的傳統(tǒng)文化里，有一點(diǎn)我認(rèn)為極為精髓，那就是“知道好，不知道哪兒好?！边@很好的闡釋了我們常說的“順勢而為，道法自然”的道理。這個(gè)“勢”順到你看不到是設(shè)計(jì)出來的，是用心的。自然到你看到的和感受到的都覺得稀松尋常。
大道無形，就是你根本感覺不到它的存在。
輕慢，有時(shí)候不是故意的。
最可怕的就是這種無意間流露出來的輕慢。它不僅僅傷害我們面對的事或者人，更是在我們的習(xí)氣里留下了將來很難抹去的印記。它就像蟄伏著的一條蛇，你都不知道什么時(shí)候它會跳出來咬你一口。
輕慢，通常是因?yàn)椋?/p>
1、 自己不需要;
2、 需要而不重要;
3、 不會給造成比較大的傷害。
想想為什么會在泡茶的時(shí)候說話?
不就是因?yàn)槲覀儗τ诳诟械囊鬀]有那么高，不就是因?yàn)榧词共缓煤龋膊浑y喝，即使難喝，倒掉再泡就好了。
一旦有這些心理存在，幾乎就很難在泡茶這件事上認(rèn)真。
也正是因?yàn)槲覀儗τ谂莶?其實(shí)是一個(gè)長期習(xí)氣養(yǎng)成的過程)的認(rèn)知不夠，同時(shí)也因?yàn)槲覀兇_實(shí)沒有一個(gè)可以清晰的榜樣可以參考，才有今天的這個(gè)想法和做法。
茶，可以不需要，也可以不重要。
然而，你養(yǎng)成的習(xí)氣決定了你未來的幸福，
這個(gè)最重要。
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